Marcipan påskeæg med nougat

Nu nærmer Påsken sig og hvad er mere lækkert end  Marcipan Påskeæg? Jeg er helt sikkert vild med marcipan og nougat. Påskeæg er lette at lave og kræver ikke den store forberedelse og de smager jo bare mums.

Den hvide chokoladeovertræk er kunne måske godt have været bedre på billedet, men jeg har valgt at lægge billedet på alligevel, med lidt snilde kan det sikkert gøres flottere.

Ingredienser

200 g Marcipan
50 g Nougat

Overtræk og pynt

• 150 g god mørk chokolade – (Men brug gerne 200 g så er du sikker på at have nok chokolade – hellere for meget end for lidt)
• 50 g hvid chokolade – (til pynten – Du kan også vælge at pynte med mandler eller andet lækkert)

Fremgangsmåde 

Først og fremmest er det vigtigt at du har helt rene hænder og at de redskaber du bruger er helt rene. Samtidig er det også vigtigt at hænderne og redskaberne ikke dufter af sæbe eller lign – det kan hurtigt smitte lidt af på marcipanen og nougaen.

Del marcipanen i ca. 6 lige store stykker. Hvert af stykkerne skal veje omkring ca. 30 gram.

Del samtidig nougaen i ca. 6 stykker, som hver vejer ca. 6 g.

Rul marcipanstykkerne til en rund kugle.

Tryk marcipanstykkerne så flade som det kan lade sig gøre.

Put derefter nougaen ind i marcipanen. Fold marcipanen op omkring nougaten så den lukker sammen om nougatstykket.

Tril efterfølgende marcipanen med nougaen til en kugle eller formet som et æg.

Læg efterfølgende marcipan æggene i køleskabet i ca. 30 minutter, så stykkerne får en vis fasthed.

Chokoladeovertræk

1. Smelt og temperer chokoladen.
2. Jeg gjorde det med at koge vand i en gryde, for derefter at sætte en plastikbeholder med chokoladen oveni det varmevand. Det er også en mulighed at varme chokolade i microovnen.
3. Vend hvert marcipan æg rundt i chokoladen med en gaffel og sæt dem til side så chokoladen kan størkne. Det er vigtigt ikke at stikke hul i ægget med gaflen.

Pynt med hvid chokolade

1. Før du pynter med den hvide chokolade, er det vigtigt at den mørke chokolade er størknet.
2. Jeg brugte samme fremgangsmåde som ved det mørke chokolade for at få den hvide chokolade varm.
3. Efterfølgende kom jeg den hvide chokolade på påskeæggene.
4. For at få den hvide chokolade på (og gerne kønnere end det jeg gjorde) kan du bruge en konditorpose til langsomt at sprøjte chokolade på påskeæggene.